Pimentón dulce de Extremadura

Pimentón dulce de Extremadura

FORMATOS: lata de 125 g (peso neto: 75 g); bolsa de 250 g

 

Ficha técnica del producto

DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO: Pimentón ahumado dulce.

MATERIA PRIMA: Pimiento (género Capsicum, variedad BOLA).

ORIGEN DEL PRODUCTO: Comarca de La Vera, Norte de Extremadura.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS:

  Color: Rojo brillante. Muy estable en el tiempo.
  Aroma: Característico ahumado, intenso y penetrante. Muy estable en el tiempo.
  Sabor: Suave, totalmente dulce.

CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS:

  Humedad máxima 14 %
  Extracto etéreo < 25 %
  Fibra bruta < 30 %
  Cenizas totales < 10 %
  Cenizas insolubles en HCl < 1 %
  Color 140/180 Unidades ASTA.

CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS:

  E. coli < 10 U.F.C./g
  Sulfito reductores < 1000 U.F.C./g
  Salmonella < Ausencia en 25 g

VIDA UTIL: 24 meses.

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